Když dnes někdo řekne Mattoni, většina lidí si představí minerální vodu. Za slavným jménem ale stojí muž, který v 19. století pochopil něco, co dnes považujeme za samozřejmost – že úspěšný produkt nestačí jen vyrobit, ale je potřeba ho také umět prodat, dopravit a udělat z něj značku. Heinrich Mattoni proměnil kyselku z Kyselky v jeden z nejznámějších nápojů své doby a vybudoval kolem ní celé lázně.
Heinrich Kaspar Mattoni se narodil 11. srpna 1830 v Karlových Varech. Pocházel z rodiny s italskými kořeny, jejíž předek Ottavio Mattoni přišel do Karlových Varů už v 17. století. Heinrich získal dobré vzdělání a jako mladý se vydal sbírat obchodní zkušenosti do Evropy. Pracoval mimo jiné jako účetní a obchodní cestující ve Vídni a Hamburku. O jeho začátcích informuje také publikace českého ministerstva zahraničí.
V roce 1856 se pustil do obchodu s karlovarskou minerální vodou. O několik let později přišel zásadní okamžik. Roku 1867 si Mattoni pronajal vývoz kyselky z Kyselky a v roce 1873 koupil Ottův pramen i další pozemky v okolí. Právě tehdy se začala psát historie značky Mattoni. Národní památkový ústav připomíná, že následně začal v Kyselce systematicky budovat nejen stáčírnu, ale také lázeňský areál.
Mattoni přitom nebyl podnikatelem, který by čekal, až si zákazníci cestu k jeho výrobku najdou sami. Už v roce 1874 začal používat skleněné lahve s papírovými etiketami a jeho voda se postupně dostávala na zahraniční trhy. V roce 1870 se navíc stal dvorním dodavatelem minerální vody pro císařský dvůr ve Vídni. Export, který za jeho života začínal přibližně na 240 tisících lahví ročně, podle společnosti Mattoni do roku 1910 vzrostl až na deset milionů.
S Kyselkou spojil Mattoni podstatnou část svého života. Nechal budovat lázeňské objekty, modernizoval výrobu a podporoval dopravní spojení. V roce 1894 financoval také železniční trať mezi Kyselkou a Vojkovicemi a elektrárnu. Z lázeňského místa se tak postupně stával významný podnikatelský a turistický areál.
Úspěch přinesl Mattonimu také společenské postavení. V roce 1889 byl povýšen do dědičného šlechtického stavu a získal titul svobodný pán von Mattoni. O několik let později se jeho podnikání proměnilo v akciovou společnost Heinrich Mattoni AG.
Heinrich Mattoni zemřel 14. května 1910 v Karlových Varech ve věku 79 let. Zanechal po sobě nejen firmu, ale také lázně, jejichž podobu výrazně ovlivnil. Jeho příběh později inspiroval Českou televizi k historickému seriálu Já, Mattoni, který měl premiéru v roce 2016. Hlavní roli ztvárnil David Švehlík. Seriál má třináctidílnou životopisnou dramatickou podobu a některé skutečné události samozřejmě dramatizuje.