Dalibor Navrátil: Kuchař z pořadu Hospoda u Druhé šance

[adsenseyu1]

Dalibor Navrátil, špičkový kuchař, milující jednoduchost a kvalitu surovin, mimo jiné i gastronomický školitel a rytíř francouzského řádu Chaine des Rotisseurs za gastronomii, přišel na svět v roce 1972 ve Frenštátu pod Radhoštěm.

Ke kuchařině se dostal víceméně náhodou. Původně měl totiž našlápnuto na dráhu nadějného skokana na lyžích. Zranění ale sportovní kariéru ukončilo a Dalibor Navrátil se postupně vypracoval  na velmi úspěšného reprezentanta své země.

Po absolutoriu společného stravování odešel do Francie, kde působil ve slavných restauracích, např. ( rybí restaurant v Bretagne, hotel Ritz v Paříži, Le Guide restaurant v Lyonu), pracoval také pod slavnou francouzskou legendou Joëlem Robuchonem. Působil i v tuzemských prestižních restauracích (např. Francouzská ambasáda v Praze pod šéfkuchařem Yannem Guinem, hotel Alta,  Villa Voyta). Vlastní i svoji gastronomickou firmu, která se zaměřuje na pomoc rozvíjejícím se novým restauracím i záchranu stávajících podniků.

Má za úkol připravit nejlepšího kuchaře z pořadu Hospoda u Druhé šance pro restauraci Marcela Lesníka Woodmana a dohlédnout na kuchařské vzdělávání všech soutěžících.

Dalibor Navrátil umí poradit, podpořit a pochopit soutěžící, na druhou stranu je ale nesmlouvavý v dodržování základních kuchařských zásad a technik, jako je pořádek, snaha, zájem a poctivost.

[adsenseyu2]

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *